설날 남은 음식 보관 방법 이렇게 보관하세요! 냉장 냉동 보관법

 

다들 가족분들과 행복한 설 연휴 보내셨나요? 전 벌써부터 연휴 후유증이 장난 아니네요 .. 설날이 지나고 나면 떡국, 전, 나물, 고기 요리 등 다양한 음식이 남기 마련입니다. 하지만 잘못 보관하면 음식이 상하거나 맛이 변할 수 있어서 남은 음식을 신선하게 보관하려면 적절한 온도, 밀폐 용기 사용, 냉장·냉동 보관 등의 방법을 활용하는 것이 중요한데요. 설날 음식의 종류별 보관 방법, 함께 확인해볼게요! :)

 

 

 

 

떡국 떡 및 국물 보관 방법

떡국 떡은 수분이 많아 쉽게 상할 수 있는 식재료이므로 보관에 주의해야 합니다. 국물은 따로 보관하는 것이 좋으며, 한 번 끓인 후 보관하면 더 오래 유지할 수 있습니다. (떡 보관 제대로 못 해서 버린 경험 많은 사람 바로 접니다..)

 

1. 떡국 떡 보관:
   • 냉장 보관: 2~3일 (밀폐 용기에 담아 수분 증발 방지)
   • 냉동 보관: 1~2개월 (소분하여 지퍼백에 보관, 해동 후 바로 사용)
2. 떡국 국물 보관:
   • 냉장 보관: 2~3일 (한 번 끓인 후 밀폐 용기에 보관)
   • 냉동 보관: 2주~1개월 (한 끼 분량씩 나눠서 보관)
3. 재가열 방법:
   • 냉동된 떡국 떡은 미리 실온에서 해동 후 사용
   • 국물은 다시 끓여서 섭취 (중간중간 저어주기)

 

전(부침개) 보관 방법

전은 기름기가 많아 공기와 접촉하면 쉽게 눅눅해지고 산패할 수 있습니다. 개인적인 생각으로는 아마 설 음식 중 가장 보관이 어려운 음식이 바로 전이 아닐까 싶은데요. 남은 전은 냉장·냉동 보관 후 재가열 시 바삭하게 만드는 방법을 활용하면 맛을 유지할 수 있습니다.

 

1. 냉장 보관:
   • 2~3일 내 소비 (종이타월을 깔고 한 장씩 겹쳐서 보관)
   • 밀폐 용기에 보관하여 냄새 배는 것을 방지
2. 냉동 보관:
   • 1~2개월 (한 장씩 랩으로 싸거나 종이호일을 사이에 두고 보관)
   • 필요한 양만 꺼내어 조리 가능
3. 재가열 방법:
   • 팬에 기름 없이 약불로 데우면 바삭함 유지
   • 에어프라이어 180℃에서 3~5분 가열
   • 전자레인지 사용 시 종이타월을 덮어 기름기를 흡수시키면서 데움

 

나물류 보관 방법

나물 반찬은 수분 함량이 높아 보관 시 쉽게 물러지거나 변질될 수 있습니다. 보관 시 수분을 최대한 제거하고, 다시 볶아서 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

1. 냉장 보관:
   • 2~3일 (밀폐 용기에 넣고 수분 제거 후 보관)
   • 참기름을 추가하면 산패 방지 가능
2. 냉동 보관:
   • 1개월 (소분하여 랩으로 싸거나 지퍼백에 보관)
   • 해동 후에는 볶아서 먹는 것이 좋음
3. 재가열 방법:
   • 팬에 참기름을 조금 두르고 다시 볶아서 섭취
   • 전자레인지 사용 시 물기가 많아지므로 짧게 가열

 

나물 반찬도 보관 어려운 음식 중 하나죠. 나물류는 가급적 바로 먹는 게 제일 맛있긴 하지만, 부득이 양이 너무 많아 다 못 먹은 경우에는 소분해서 냉동 보관도 가능해요! 해동 후 약불로 볶아 먹으면 맛있게 먹을 수 있음 :)

 

고기 요리(갈비찜, 수육) 보관 방법

고기 요리는 지방이 산패할 위험이 있어 빠르게 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 중요합니다. 보관 후 섭취 시 반드시 완전히 가열해야 합니다.

 

1. 냉장 보관:
   • 2~3일 (국물과 함께 보관 시 더 오래 유지 가능)
   • 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 담아 공기 접촉 최소화
2. 냉동 보관:
   • 1~2개월 (소분하여 진공포장 또는 지퍼백 보관)
   • 육즙이 빠지지 않도록 국물과 함께 보관
3. 재가열 방법:
   • 전자레인지보다는 냄비에 물을 추가해 끓이는 것이 좋음
   • 수육은 다시 찌거나 팬에 구워서 먹으면 더 맛있음

 

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결론

설날 남은 음식은 종류별로 적절한 보관 방법을 적용하면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 떡국 떡과 국물은 별도로 보관하고, 전과 나물은 수분 조절이 중요하며, 고기 요리는 빠른 냉장·냉동 보관이 필수입니다. 보관 후에는 반드시 충분히 가열하여 안전하게 섭취하세요! 엊그제 2025년 맞이한 것 같은데 어느덧 2월이네요. 모두 올한해도 원하시는 일들 술술 다 풀리시길 !!