요리할 때 사용되는 크림 종류 영어로 어떻게? 휘핑크림, 하프앤하프크림 등 총정리

 

요리 좋아하는 분들이라면 이따금씩 크림 사용할 일이 있죠, 근데 한국에서는 그냥 생크림 사왔으면 됐는데... 캐나다에서 크림 사려고 하니까 종류가 너무 다양해서 뭘 사야될지 혼란스럽더라고요; 특히 서양 요리나 베이킹을 할 때 레시피에서 ‘Heavy Cream’, ‘Half-and-Half’ 같은 용어를 접할 수 있는데, 이를 정확히 이해하고 알맞는 제품을 선택해야 원하는 요리 결과를 얻을 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 요리용 크림의 종류를 영어와 함께 정리해볼게요 :-)

 

 

[목차]

 

 

 

 

 

1. 휘핑크림 (Whipping Cream)

휘핑크림(Whipping Cream)은 지방 함량이 30~36%로 비교적 낮으며, 휘핑(거품 내기)이 가능하지만 단단한 질감을 유지하기는 어려운 크림입니다. 가장 대표적인 크림 종류죠!

 

1. 영어 명칭: Whipping Cream
2. 지방 함량: 30~36%
3. 특징: 거품이 잘 올라오지만, 시간이 지나면 쉽게 꺼짐
4. 주요 용도: 디저트 토핑, 커피 크림, 가벼운 소스

✅ TIP: 휘핑한 후 단단한 상태를 유지하려면 설탕이나 스태빌라이저(stabilizer)를 추가하는 것이 좋아요!

 

 

 

2. 헤비크림 / 헤비 휘핑크림 (Heavy Cream / Heavy Whipping Cream)

헤비크림(Heavy Cream) 또는 헤비 휘핑크림(Heavy Whipping Cream)은 지방 함량이 36% 이상으로 높아 휘핑했을 때 단단한 질감을 유지할 수 있는 크림입니다.

 

1. 영어 명칭: Heavy Cream / Heavy Whipping Cream
2. 지방 함량: 36% 이상
3. 특징: 휘핑하면 단단한 피크(뿔)가 서며, 오래 유지됨
4. 주요 용도: 케이크 아이싱, 크림소스, 수프, 아이스크림

✅ TIP: 휘핑 후 냉장 보관하면 단단한 질감을 오래 유지할 수 있습니다.

 

 

3. 하프앤하프 크림 (Half-and-Half)

하프앤하프(Half-and-Half)는 우유와 크림을 반씩 섞어 만든 제품으로, 지방 함량이 10~18% 정도입니다. 휘핑이 되지는 않지만, 커피 크리머나 가벼운 요리에 자주 사용됩니다. 저는 최근에 크램 차우더 만들어 먹을 때 이 하프앤하프 크림 사용했는데 딱 좋더라고요! 우유랑 크림 반반 섞어져있어서 칼로리 낮을 것 같은데 생각보다는 칼로리가 높다는 점 .. 

 

1. 영어 명칭: Half-and-Half
2. 지방 함량: 10~18%
3. 특징: 휘핑은 불가능하지만, 부드러운 질감을 더해줌
4. 주요 용도: 커피 크리머, 스프, 가벼운 소스

✅ TIP: 휘핑은 불가능하지만, 리치한 맛을 원할 때 우유 대신 사용하면 좋습니다.

 

 

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4. 라이트 크림 (Light Cream)

라이트 크림(Light Cream)은 지방 함량이 18~30%로, 하프앤하프보다는 진하지만 헤비크림보다는 가벼운 크림입니다. 휘핑이 잘 되지는 않으며, 주로 커피나 가벼운 요리에 사용됩니다. 우리가 흔히 라떼 마실 때 넣어 먹는 게 바로 이 라이트 크림!

 

1. 영어 명칭: Light Cream
2. 지방 함량: 18~30%
3. 특징: 휘핑은 거의 불가능하지만, 크리미한 질감을 더해줌
4. 주요 용도: 커피, 수프, 소스

✅ TIP: 커피 크리머로 사용하기 좋으며, 크림소스를 만들 때도 적당한 농도를 제공합니다.

 

 

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5. 더블 크림 (Double Cream)

더블 크림(Double Cream)은 지방 함량이 48% 이상으로 매우 높은 크림으로, 영국과 유럽에서 많이 사용됩니다. 휘핑하면 매우 단단하게 올라가며, 풍부한 질감을 제공합니다. 저는 요리할 때 더블 크림은 한번도 사용해본 적 없는데, 디저트 만들때 많이들 사용하시더라고요-

 

1. 영어 명칭: Double Cream
2. 지방 함량: 48% 이상
3. 특징: 휘핑하면 매우 단단한 크림이 됨
4. 주요 용도: 디저트, 스콘 토핑, 소스

✅ TIP: 휘핑하면 가장 단단한 질감을 얻을 수 있어, 케이크 토핑 등에 많이 사용됩니다.

 

 

 

6. 클로티드 크림 (Clotted Cream)

클로티드 크림(Clotted Cream)은 지방 함량이 55~60%로, 매우 진하고 꾸덕한 질감을 가지고 있습니다. 주로 스콘과 함께 먹는 영국식 크림입니다. 

 

1. 영어 명칭: Clotted Cream
2. 지방 함량: 55~60%
3. 특징: 휘핑하지 않아도 단단한 질감
4. 주요 용도: 스콘, 디저트 토핑

✅ TIP: 따뜻한 스콘에 발라 먹으면 진한 버터 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

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저는 사실 해외생활하기 전까지는 요리를 자주 하던 편이 아니라서 .. 잘 몰랐는데 크림 종류가 진짜 다양하더라고요. 이렇게 다양하다는 것에 새삼 놀랐습니다. 마트 가면 크림은 대부분 우유랑 같은 섹션에 있어요! 보통 지방 함량이 곽에 크게 표기되어 있으니 함량 확인해서 구입하는 것도 방법이고, 아니면 그냥 직원한테 물어보면 가장 빠르게 답을 찾을 수 있습니다 ㅎㅎ 모두 맛있는 요리 하시길!

 

 

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